岐阜県郡上市のスモークチーズ風味の燻製豆腐　燻り豆腐　いいとも　増刊号　で紹介されました。いいとも増刊号で紹介されました。母袋燻り豆腐

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クール便でのお届けとなりますので、他の商品との同梱はできません。■原材料名大豆（カナダと国産ブレンド）にがり麦みそ調味料(みりん、カツオだし)　※麦みそ　郡上味噌を使用 日本商品検索 日本商品、こだわり、逸品、手作り、ハンドメイド、職人、ものづくり、本物、オーダーメイド、技、伝統、工房、旬、師匠、究極、特産物、お取寄せ、お取り寄せ 母袋燻り豆腐（もたいいぶりどうふ）） 平成二年度金賞 （全国商工会連合会並びに都道府県商工会連合会主催の第四回日本全国村おこし展特産品コンテストで、審査の結果特にすぐれたものとしてみとめられたのでこれを賞します。） 全国観光土産品連盟推奨品 全国特産品コンテスト中小企業庁長官賞受賞 【水が綺麗、空気が綺麗な自然の中でつくられています】 岐阜県郡上市大和町にある標高1,000mを超える鷲ヶ岳の麓に位置する母袋工房（もたいこうぼう）というお店です。「母袋（もたい）」はこの地域の名称で現在では温泉やスキー場として親しまれています。 740年前の母袋地区は鎌倉街道の宿場町として、旅人の往来で大いに賑わっていたそうです。当時の山越えは一歩まちがうと死をも覚悟しなければならない命がけの旅。栄養価が高く保存性がよい食品である「燻り豆腐」はとても重宝され、宿場町で広がっていったそうです。 生産者のこだわり：豆腐の3倍量の大豆を使用 通常の豆腐の3倍の大豆を使い、うまみを凝縮。 にがりは、天然にがりを使用しています。固めにつくった豆腐を、味噌漬けにして、一晩寝かせ、その後6時間かけて乾燥します。 水分を飛ばした後、桜のチップ材で4時間燻します。これら作業に、まる2日間かけるこだわり商品です。 【お勧めのポイント】 スモークチーズのような風味が絶妙な逸品 お豆腐を丁寧にお味噌に漬け込み、桜チップで燻製（くんせい）にしたスモークチーズ風味の不思議な味わいのお豆腐です。 大豆が原料なので脂質が少なくカロリー控えめで体に優しい お豆腐が原料なのでチーズの50％のカロリー、塩分も30％少なく カロリー、塩分を気にする方にもお勧めできる食材です 【食べ方のレシピ】 ・あまり厚く切らずに、5〜8mmを目安に切って食べるのがお奨めです ・醤油につけてシンプルに美味しいご飯と一緒に・・ ・ワサビをちょんとのせ素材の味を楽しんでもよし ・マヨネーズや野菜、サラダにチーズの代わりにヘルシーにダイエット。 【嬉しい保存期間】 740年前の母袋地区は鎌倉街道の宿場町として、旅人の往来で大いに賑わっていたそうです。当時の山越えは一歩まちがうと死をも覚悟しなければならない命がけの旅。栄養価が高く保存性がよい食品である「燻り豆腐」はとても重宝され、宿場町で広がっていったそうです。 保存期間：賞味期限は製造日から冷蔵保存で30日となります。

岐阜県郡上市のスモークチーズ風味の燻製豆腐　燻り豆腐　いいとも　増刊号　で紹介されました。いいとも増刊号で紹介されました。母袋燻り豆腐のもっと詳しい説明はこちら

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